是一种脆弱，需要小心使用，但是---耐磨，几乎永远不用磨刀的刀具，有较高的锋利度，也是一种刀具的---。
菜切所谓“菜切”，是一种日系传统的厨刀款型---，不过说到底，也是从我们中式传统片刀改良过去的。日本物资匮乏，吃饭切菜也不能和我们这么---，平时吃的蔬菜也是小小的，在数量的制约下，只能往所谓的“精致”方向发展，于是就在传统中式大片刀的基础上因地制宜的改良，把刀刃做到更薄，把上方显得多余的部分去掉，让重量变得更轻巧，于是菜切就出现了。可以把它看作是小巧版的菜刀，不过角度更小，所以能把蔬菜比如萝卜切成更薄的片。不过，如果拿来切大个的土豆、圆萝卜、圆茄子、大白菜等，是不如我们传统中片---的。不过因为精致小巧且日系，5cr15多用刀批发厂，近几年也受到越来越多人尤其是---们的---。
开肉档或者平时经常要砍骨头的朋友，如何选择一把---的大砍骨刀呢，5cr15多用刀生产价格，轻松抡起，笃笃笃，5cr15多用刀，就能让一根骨头变成了一堆小骨头，而且能长期使用不崩口。今天听我---佬唠叨几句。看重量首要考虑重量，这也是区分砍骨刀和切菜刀的重要标志。要砍大骨头所以一定要重，越重越好，刀背越厚越好。尽可能购买2斤以上的砍骨头，太轻很难砍大骨头，轻飘飘的。重手感，砍骨利落刀起刀落，砍骨不费劲。第二看钢材锋利度高的话，砍起来会轻松许多，---是天天抡起膀子的大叔。砍骨刀钢材的选择，没有切菜刀那么多。目前主要是30cr13和40cr13基本占了钢材的98%，另外2%的5铬、8铬或者v金，就算是砍骨刀钢材里的了。建议大家选择4cr13，锋利度和防锈能力---，比30cr13高一个---。第三看手柄1、是手柄材质。建议选择花梨木手柄，防滑舒适，古典---。纯不锈钢材质不建议，容易滑手。2、手柄样式手柄的样式，是被忽略又很重要的。符合人体工程学设计，刀柄和刀身的角度不要超过90度是的，握着舒服，不至于砍只老母鸡，手酸手肿。第四看工艺。1、一定要选择一体成型的款式（刀身和刀柄主体是同一块钢板），否则很容易断刀柄。2选择v型方式，这样既能---刀具的重量，又能---提高砍骨时候锋利度。大家从力学原理想一下就明白其中原理。第五看品牌。尽量选择---，比如国内的阳江耐夫厨刀。很多细节做的---，用料足，选择的钢材都是符合食品安全要求。的耐夫享誉20年。
厨神说厨刀下面是我对厨刀的理解、购买和使用建议等内容：一、我们为什么需要---一把厨刀？<饮食男女>中老爷子靠着片头几分钟---的厨艺展示，征服了天下人的味蕾，让我们深切的感受到中华美食的博大精深，你们肯定看到老爷子手中上下飞舞的大菜刀，但估计很多人都没注意到，老爷子的重地厨房里，整整一面墙上插满了什么？刀啊！那是整整一面墙，好几十把，各式各样功用各异的厨刀啊！！二、“你以为换了一把好刀，就能比饭店做的好吃了？”在之前关于厨刀的---或者文章中，经常会出现这样一种言论。看上去理直气壮，实际上从---上就是站不住脚的。确实，拿着一把千元以上好刀的家庭煮夫，做菜估计是没有拿着20元破刀的大厨好吃，但两者本身技能就是不对等的，结论自然也是不成立的。三、对于大部分家庭煮男/煮妇来讲，一把好厨刀应该是什么样的？1、易于保养，便于清洁，5cr15多用刀团购价，不会动不动就生锈。2、能---保持的锋利度，不至于用几次就钝了，每天都要磨刀。3、---的材质，---的结构设计，用起来很顺手。4、如果在---以上的同时，还能具备一定的颜值，那就---了。技能不够，装备来凑，厨艺差才得买好刀，因为这样有利于竖立对厨艺的信心，加强对烹饪的兴趣，是有百利而无一害的。
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