---爱与美食不可辜负!说到美食自然少不了厨刀,喜欢下厨的人选刀也有自己的一套标准。近有朋友问我买中式刀还是西式刀比较好。其实我觉得这要看个人用刀习惯,还有饮食习惯。传统中华大菜刀,倾向于一刀走天下。但是对刀工要求比较高,像年轻人初入厨房,其实中式菜刀对他们并不是很友好。当然你要是下厨多年,日本进口家用厨房刀出厂价及电话,刀工了得,用什么刀对你都没难度了。我给父母配的是中西结合,一把砍骨刀,一把三德刀,一把小菜切。切片砍骨都有了,分工也明确,老人家用起来也舒服。这种组合也是现在很多年轻家庭的选择。中式菜刀其实中式厨刀分类也很多:片刀、桑刀、文武刀、、拍皮刀、片皮刀、斩骨刀、剔骨刀、猪肉刀、烧腊刀,各种类型,不比西式厨刀少。
钢材是很多人选购厨刀的重要标准,但是买刀不是买钢材,一把刀的价值由材料、做工、品牌、工艺、刀柄工艺、控制、表面工艺、造型设计感等诸多因素决定,所以德系厨刀所用钢材硬度上虽然普遍不如日系,但因为使用感受优异,所以范围内------。后,选购中式厨刀还是西式厨刀?我是这么选的,一把,干粗活,处理鱼头、鸡鸭鹅、排骨;一把三德刀,切肉片和蔬菜;一把剔骨刀,剔肉用的;一把削皮刀,处理水果。
在日常的饮食当中,营养均衡是很重要的,鱼肉果蔬要合理的搭配。因此在下厨的时候,我们总要和各种各样的食材打交道。每一种食材的处理方式都不一样。选好刀具,一一对应来使用,才能---。
1.一把中式菜刀,---就是---的大厨给人的印象就是一把菜刀走天下,锋利的刀刃可切可砍,宽大的刀背还可以用来拍蒜,看起来简单笨重,其实使用起来很有门道。---的锋利性,日本进口家用厨房刀批发,让你处理起食材来顺手快速。五铬钢材质制作,刀刃锋利---,各种食材的处理在刀下都变得简单起来。刀柄和刀面一体化的设计,防止二者脱落分离,使用起来更省力。经过多重打磨抛光的铸钢手柄,细腻光滑的表面,流畅的线条感,手握起来更舒适。2.果蔬食材,小小刀具---厨艺有所长进时,可能一顿饭要做好几道菜肴,厨房刀具把荤素不同的材料分开整理,能---食材的原汁原味,也更卫生健康。大把菜刀用来肉类,小型的水果蔬菜则由水果刀来驾驭。水果刀的体积可以不用太大,灵活轻巧,日本进口家用厨房刀,去皮去核都简单方便。黑色与银色的搭配彰显气质,细长轻便的水果刀,用来切丝切薄片再适合不过了。不锈钢材质制作,经常与水接触也不会生锈,经过特殊的淬硬处理,刀口锋利又---。舒适的手柄设计,符合人体工程学,使用起来十分省力。锋利的刀片,各种形状的食材都能驾驭,日本进口家用厨房刀厂家,削下来的皮十分薄透,节约不浪费。3.锋利剪刀,去壳剪骨样样精通后厨房刀具的小助手登场,加上一把锋利的剪刀,厨房里的基础刀具就都备齐了。可以说是剪肉户的这把剪刀,弹簧设计十分省力,就连鸡腿骨头都不在话下。防滑的齿刃口能够牢牢夹住食材,搭配防滑手柄,剪起东西来真的是快速又简单。好厨艺不是一两天就能练成的,但是好刀具是能够提前准备好的,厨房刀具种类那么多,根据自己的需求选择好,来加入大厨的行列吧。
一、厨房刀具的类型:按刃口分一体和夹;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈等。刀具的种类很多,按功能分、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、、面包刀、多用刀等;:用于砍骨。片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。火腿刀:用于切割火腿等肉食。番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。面包刀:用于切割有较硬表皮的松软食物。多用刀:---适合切割鱼片等,并有各种用途。二、选择刀具要注意以下几点:表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适。使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。
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