刀，在各地的厨房中都是必不可少的工具，但各地的因为文化决定了各地厨刀的不同种类，不锈钢砍骨刀厂家价格，大体分为三类，西式厨刀、中华厨刀、日式厨刀。身为---的我们当然对中华厨刀不会陌生，一把菜刀走天下的风采相比于西式日式厨刀的繁杂，突显出了---简约的生活态度和的刀工手艺，今天小编就不跟大家说中式厨刀了，不锈钢砍骨刀，咱们来聊聊西式厨刀。主厨刀（chefsknife）是一种综合用途的菜刀，刀刃的部分为弧形，搭配砧板使用可做出更的切割。基本上一把主厨刀就能完成西餐的大部分的工作。面包刀（breadknife）通常刀刃边缘有锯齿，长度约在15～25公分之间。锯齿的刀刃可轻松切开面包等表皮坚硬但内部柔软的食材。削皮刀（paring）是用于削割食物表皮的工具，可便捷有效的去除食物的表皮，节约时间。主要用于削马铃薯、菜瓜、苹果等食材的表皮。多用途刀（utility）有长而尖锐的刀身，不锈钢砍骨刀贴牌厂家代工，用于削、切、跺和雕。剔骨刀（boning）用来剔断筋骨、切割的刀具，刀身短小，质地坚硬也用于切割肉类，是给鲜肉剔骨去皮的刀具如牛腿和鲜鱼切鱼刀（fillet）鱼片刀是刀中弹性的，有利于片鱼肉时贴紧鱼脊骨，的剔出鱼肉片。三德刀，（santokuknife），意为切割肉食、蔬菜、瓜果的---刀。尺寸上比主厨刀要小，刀尖部分比较圆，既可切割肉食，也可切割蔬菜瓜果的厨刀。不过实际使用效果来说这个刀切瓜果蔬菜的效果比较好，切肉类一般。去骨刀（boning）是一种锋利而窄的刀，它是用于去除肉中的骨头。适用于家禽、牛羊肉类和鱼类。通常长度为12厘米至17厘米（5至6½英寸），不像主厨刀那么厚。因为要的剔骨，---是去除比较深的骨头和缝隙中比较困难，使得非常灵活的去骨刀是成为了厨师的。
20块钱的刀，可以很锋利，但可能并不顺手，也不---，同时更重要的是，他的钢材受成本所限，---无法耐久，---点说，用几下，就钝了，一个水萝卜还没切完呢就锈了，你在使用之外，要花大量额外的时间去研磨、去防锈、去保养，所以说，这种刀具其实也是没有“平衡性”可言的。德系厨刀比如三叉，为何被诸多米其林大厨列为？三叉并不算很锋利，钢材也不算，不锈钢砍骨刀新报价，样子也一般，那么为什么呢？就是因为各方面足够平衡！所以，平衡性，也是我们选购厨刀的主要考量标准之一。一把钢材、做工精细，极尽奢华的厨刀，可能很养眼，但是价格绝大部分人无法承受，这也是平衡性不足的表现。
比如说西红柿刀(tomatoknife)这种东西……厨房里至少需要两把刀，一大一小（你总不能拿个大刀削苹果皮吧）。大刀可以用中式刀(chinesecleaver)、西式主厨刀(chefsknife)、日式三德刀(santoku)、牛刀(gyuto)，看你哪个用的顺手。小的就用削皮刀(paringknife)，其实削皮刀一般被认为是小号的主厨刀，用来做细微的切削工作。如果你还需要切长棍面包这种东西，那再买一把面包刀(breadknife)好了，超市货就行，因为好刀钝了你也没法磨，得用专门的陶瓷棒。一般人不会备剁骨刀(cleaver)，我觉得也不是---需要，排骨我买剁好的，鸡腿鸡翅我一般只剔骨，不剁，实在要剁，中式的文武刀也完全够用（外---也不明白其实中式刀也有很多种，比如片刀，剁刀，文武刀，桑刀等）。但是我也不太舍得拿我的刀去做剔骨的工作，这个可以用超市货的剔骨刀(boningknife)，或者我是用一把三德刀来做，用处更广些。
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