只顾以来的美食文化就博大精深，不仅菜肴要声香味俱全，刀工也不能差。俗---的好：“好橱一把盐，刀工定半壁山。”工欲善其事必先利其器，菜刀选的不好，切菜不顺心，心烦意燥下做出来的饭菜怎么会可口呢。很多餐厅大厨都有自己的一套专属刀具，其实不管是家庭主妇还是厨房---，都要有一些刀具专属于自己，一把好的菜刀，才能让你得心应手去制作美食。一把顺手、锋利的菜刀，不仅影响美食的美观和美味，还影响制作美食的乐趣和热情。---上班带孩子累完后，做一顿饭，刀具还让你很是糟心，瞬间能---你的暴脾气，生活本来就不易，别让这些让你的烦。现在教大家怎么挑选一把好的菜刀，觉得---的朋友可以---关注哦！！！！关于刀的重量：一般的家庭制作美食，不需要挑一把宽大厚重的菜刀。请心疼家庭主妇，她们挥动这么重的菜刀很累的。但是也不能太轻的，要拿起来有点压手的感觉的。关于刀的刀刃：一把好的刀，它的刀刃是直平无缺口的。买到的时候看刀刃的厚度是否均匀，多拿一把菜刀对比就知道的，刀刃厚度不均匀的刀不好。刀刃的刃口也不能太浅，刃口浅会影响后期的打磨。关于刀的质地：买菜刀的时候，敲菜刀的刀面，如果发出的声音清脆悦耳，回应比较长，进口菜刀较新批发商，那就是一把---的菜刀。反之，敲出来的声音不够清脆悦耳，声音短暂就不是---的菜刀。关于磨刀石：菜刀是一把消耗品，根据实际情况使用一定时间后，是免不了要打磨一下的。这时候挑选磨刀石也是变得---。磨刀石一般挑选300-600目粗的就可以了。
“你以为换了一把好刀，就能比饭店做的好吃了？”在之前关于厨刀的---或者文章中，经常会出现这样一种言论。看上去理直气壮，实际上从---上就是站不住脚的。每次看到这种我就想反问下：“两个武艺相同的比试，一人拿屠龙刀，一人拿木刀，进口菜刀新价格是什么，谁赢？”所以，说出这种话的人，其实是把普通的家庭煮夫拿去和饭店的大厨比，进口菜刀批发，这出发点就是错的，不公平的。确实，拿着一把千元以上好刀的家庭煮夫，做菜估计是没有拿着20元破刀的大厨好吃，但两者本身技能就是不对等的，结论自然也是不成立的。首先，好刀对厨艺是有提升的，从食材的切配，就开始对一道菜的终味道起着潜移默化的影响，不然“工欲善其事必先利其器”的古话也不会流传下来，这是真理。一把好刀，首先是要足够锋利的，锋利不但能加快食材处理的速度，同时还能让切配更稳定，进口菜刀，让切出更薄的片、更细的丝更容易，同时锋利度也能让使用者更为省力，还有一个要点，稳定性增强之后，使用者因为手滑、力度大导致的---可能性会---降低。提升速度、提升稳定性、提升成品、更省力，降低---几率，这就是一把锋利的好刀能为我们带来的，马上可以感受到的提升。
开肉档或者平时经常要砍骨头的朋友，如何选择一把---的大砍骨刀呢，轻松抡起，笃笃笃，就能让一根骨头变成了一堆小骨头，而且能长期使用不崩口。今天听我---佬唠叨几句。看重量首要考虑重量，这也是区分砍骨刀和切菜刀的重要标志。要砍大骨头所以一定要重，越重越好，刀背越厚越好。尽可能购买2斤以上的砍骨头，太轻很难砍大骨头，轻飘飘的。重手感，砍骨利落刀起刀落，砍骨不费劲。第二看钢材锋利度高的话，砍起来会轻松许多，---是天天抡起膀子的大叔。砍骨刀钢材的选择，没有切菜刀那么多。目前主要是30cr13和40cr13基本占了钢材的98%，另外2%的5铬、8铬或者v金，就算是砍骨刀钢材里的了。建议大家选择4cr13，锋利度和防锈能力---，比30cr13高一个---。第三看手柄1、是手柄材质。建议选择花梨木手柄，防滑舒适，古典---。纯不锈钢材质不建议，容易滑手。2、手柄样式手柄的样式，是被忽略又很重要的。符合人体工程学设计，刀柄和刀身的角度不要超过90度是的，握着舒服，不至于砍只老母鸡，手酸手肿。第四看工艺。1、一定要选择一体成型的款式（刀身和刀柄主体是同一块钢板），否则很容易断刀柄。2选择v型方式，这样既能---刀具的重量，又能---提高砍骨时候锋利度。大家从力学原理想一下就明白其中原理。第五看品牌。尽量选择---，比如国内的阳江耐夫厨刀。很多细节做的---，用料足，选择的钢材都是符合食品安全要求。的耐夫享誉20年。
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