菜刀是厨工和家庭厨房不可缺少的工具之一，一般用作食物分割、切丝、切片、砍骨等功能，这样一个每个人都熟悉的工具，你知道它还有这么多学问吗？首先我们按功能的不同我们可以给菜刀分类为：砍骨刀、切片刀、斩切刀、多用刀砍骨刀1、砍骨刀：主要用于砍剁禽畜类骨骼组织，因为骨组织很硬，所以砍骨刀的设计一般比较重，刃口开的比较厚实，这样在砍骨头的时候更省力，刀刃也不容易出现损伤，市面上常见砍骨刀钢材为4cr13不锈钢，5cr15mov不锈钢，因为这类钢材它们的硬度和韧度都比较适中，钢材硬度过高脆性就越高，砍骨就容易崩口，钢材硬度过软砍骨容易卷口。切片刀2、切片刀：主要用于蔬菜、鲜肉等软组织食物的切片、切丝、切段等功能，厨房省力菜刀厂家联系电话，不能斩砍任何硬物，因为切片刀要的就是锋利，切菜的时候省力不累手；锋利这个条件就要求钢材的硬度越高越好，但是因为钢材的硬度越高加工的难度就越大，所以目前国内不同的厂家使用着不同的钢材生产切片刀，主要有3cr13、4cr13、5cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、9cr18mov、v10等多重钢材，也是随着钢材的硬度增加而菜刀的价格---在增加，因为在菜刀加工的时候随着钢材的硬度增加，加工的难度和成本也会随之增加，如果加工工艺技术不---硬度过高的钢材加工出来的刀就容易崩口、炸口等。斩切两用刀3、斩切刀：这种刀被大多数普通家庭认知为菜刀，既能切又能斩，但它没有专门的切片刀那样锋利---，是用刀不那么讲究的那类人群的，但是你要知道斩切刀其实主要偏向于切片的功能，斩砍也只能斩砍鸡鸭鱼等小禽类的较小较软的骨头，如果用于砍剁较大胶硬的骨头会导致刃口损伤变钝；而且要注意斩切刀的设计是前切后斩，也就是刀刃的前半部分用于切片后半部分主要用于斩切，所以使用的时候要用对方法，不然很容损坏刀刃。多功能菜刀4、多用刀：多用刀也称之为多功能刀，其特点是轻巧锋利，厨房省力菜刀多少钱，
追求颜值这件事，可不只适用于人类。两千块的和二十块的地摊货之间，差别可不仅仅在剁肉时的锋利和---。冷艳的金属光泽与跑车般的流线外形，还有沉甸甸让人无比安心的稳重手感，这是一个菜刀都在讲究颜值的，厨房省力菜刀新价格是什么，残酷的不得了。幸运的是，“美丽”早已在现代认知中超脱出了肤浅的表意，就像盯着美人可以多吃两碗饭一样，拿着漂亮厨具的厨娘，能把好心情都揉进砧板上的美食中呢——美丽也是生产力。我曾经用多出一倍的价格，在两把功能差不多的菜刀中选了贵的那一把，原因很简单：---。捧回家的个星期，甚至舍不得使用，切葱都像是委屈了它。它变成厨房里炙手可热的明星，在心情不好的时候，就想跑进厨房看看这把漂亮的刀，享受观看名画的视觉愉悦，也是有点。用顺手之后，它成为率的厨具，---又好切，连下厨的热情都---了许多。使用漂亮的厨具哼着歌做出来的食物，当然比挥舞着满是油渍的菜刀、怒发冲冠炒出来的菜，要好吃多了。手把设计更重视手握的舒适感，为了搭配现代摩登的厨房等个，也推出了多种缤纷颜色以供搭配。
厨刀的品质与手工锻打工艺并无关系。——盖得日记厨刀的锋利度是有据可循的，可以根据硬度判断，一般60hrc以上即达到高锋利度的标准，普通家用厨刀在58hrc左右已经能有---的切割体验。今天就给大家几款一点的厨刀，大家取需。刀体重量处于德国刀具和具之间，厨房省力菜刀，有重感又不会过重，平衡感---，刀身表---有凹槽防粘设计，不过和其他防粘设计一样，不能完全避免食材粘刀。
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