一般，刀在切过肉或者鱼之后，都会有一股腥味。如果没有用开水烫洗消毒之后再处理蔬菜，或者切熟食，串味不说，还很容易交叉污染。所以日常家用买刀，原则就八个字“生熟分开，---”生熟分开，---我们大多数家庭不需要像大厨一样，摊开厨刀箱十八般样样齐备，满足切肉、剁骨、切蔬菜瓜果这几项功能就可以斩骨刀一般刀身比较厚，刀背呈拱形，可以满足大力冲击鸡鸭砍块排骨切剁的要求。以耐砍---为原则，不强调锋利，钢材可选择范围不多，以4铬钢居多，厨房套刀生产厂家，所以选择好点的牌子，就不要节省预算了。耐夫厨具所有钢材经过高温锻打淬火，---，砍骨头有力不崩口不缺口。耐夫的斩骨为中式厨房设计，比起国产显得小家碧玉一些，适合斩鸡鸭鱼这样的小骨骼组织。
多用刀是---色的三德刀，更适合我们中式厨房切菜习惯。刀身约为中式片刀的三分之一，刀尖是流畅的圆弧型，可以采用中式的推切法，也可以用作拉切，越来越受年轻女孩子的---，很多美食节目基本都开始用多用刀代替中式片刀了京瓷这款是日本的---三德刀款式，材料是陶瓷，具有不生锈、抗腐蚀、不变色等优点，在硬度方面仅次于钻石，在硬度方面的长久性一直被业内人士所---京瓷三叉在欧美地区，家庭用得更多的是主厨刀。欧美厨房更多的是做拉切，而主厨刀刃的弧线---就是为了肉类而生的，切割无比顺畅，没有哪块肉是一个拉切动作不能切开的。三叉多用刀多用刀则是综合了日本的三德刀和欧美的主厨刀后改良的刀型，习惯中式推切刀法的会更邓家刀砧板尚且要求生熟分开，菜刀---就得一刀扛所有，所以大家赶快看看自己厨房，是只有一把刀还是有多种刀分工使用
刀是我们每天做菜都需要用到的，但是许多人对刀具的选用却没有概念，其实小小的刀也包含着大学问要说厨房到的器具，那是非刀莫属了，基本上只要做菜，就需要用到刀。因此一把趁手---的刀，对于做菜者的重要性便---了。但是许多人对于刀具的选用却没有什么概念，甚至或许不管切什么，都是一把刀搞定，但实际上，不同的情况下是需要用到不同的刀的。我们生活中绝大部分的刀具都是，而中也根据含碳量的不同存在不同类型。一般来说，含碳量越高，硬度就越高，锋利度也就越好，但是防锈能力就会相应降低。接下来带大家来梳理一下生活中常见的。1.碳：硬度：★★★★锋利：★★★★防锈：★碳的优点是硬度好，锋利，所以的菜刀绝大部分都是碳。日本传统且的刀都是纯碳钢，但是碳容易生锈，所以需要切完立马洗净擦干。2.不锈：硬度：★★★锋利：★★★防锈：★★★★顾名思义，不锈的优点就是不易生锈，但并不是不生锈，因为这里的不锈是相对于碳钢的易生锈而言的。相应的，不锈的硬度和锋利度相比碳也就稍弱一些。作为现代新科技的产物，普及率相对于传统的还没这么高。目前市面上的大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。用氧化锆+氧化末用300吨的重压配上模具压制成刀坯，2000摄氏度烧结，然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品：硬度：★★★★★锋利：★★★★★防锈：★★★★★片是采用---纳米技术制作的新型刀片，具备高硬度、高密度、耐高温，等特点，其锋利度是的十倍以上。所以中式菜刀的形制比较简单，主要分为切片、斩切和文武三种。
前不久，follow了<好饿>的第二季，其中一期呢担任---来---厨艺，万万---以前那个荧幕前的不羁少年已经蜕变成了厨艺了得的暖男，尤其是在他拿出来那套刀定制刀具的时候，厨房套刀厂商公司，有种米其林---餐厅大厨的即时感，---太帅了。在迷恋之余，看到那套牛皮包裹的刀具，就---好奇究竟这每一把刀具都是干嘛用的呢？我们大概都知道有中式菜刀、厨师刀和牛排刀。但还有更多的刀其实是用来干嘛的，我们可能还不知道。但是下面呢，馒头就带大家来认识下厨房常见的刀具，还有可能帮助你选择一把趁手的刀具哦。|||—?—||||||中式厨刀|||一直以来的有一种说法就是中餐厨房干什么都是一把刀，剁、切、拍、剖、剔，刀功全靠厨师的手艺。其实这种说法呢也不尽然，厨房套刀，李安导演的<饮食男女>里面，可以看到大厨们用得刀也是各种类型的。不过呢电影归电影，传统的家庭确实大多只会用到一把刀或者两把刀，那就是批刀和。批刀，一般刀刃部较薄角度小，---，适合片、切不带骨的精细原料，如：猪、牛、羊、鸡肉，各类蔬菜等；斩刀，用途为斩骨，相比批刀更为厚重，厨房套刀批发价格，角度大，靠近中间。?—||||||西式厨刀|||西式厨刀样式繁多，分类---明细。馒头直接从常见也用到的为大家来介绍。chefsknife主厨刀是西式厨刀中的代表。是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。相比中式刀较轻，除了可以像中式刀一样直上直下切，---的切法是
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