近难得天天在家做饭，也研究各种好吃的菜，---工欲善其事必先利其器嘛，总觉得手里的家伙不太趁手。前几年对刀具莫名好感，各种渠道搞来了各种刀，对此也曾经有过浅显的了解。国内的几大，低端的几块钱、十几块钱甚至几十块钱额低碳钢材烧制的铁片儿，切肉切不动，切手可是一切一个准儿。一般来说，大家嘴里刀不---，无非以下几个意思：1、刀本身材质不好，软，容易卷刃；2、长时间不打磨，刀刃钝化，再好的刀也得磨啊；3、磨了没多久又钝了；4、听信了广告里的免磨刀的---，一般这么说的刀都不咋地！其实，国产厨刀在一段时间的低迷后，已经走上了成长的道路，而且某些品牌的品质和设计已经让刀有了一个---的提升，厨房字母刀报价，但诚然和、欧洲刀还不在一个层面上，甚至在之流里还不见的品牌。这个行业还有很远的路要走。中餐的文化博大精深，在上都占有一席之地，厨具也达到这是我们---要努力奋斗的。材料、工艺是可以迎头赶上的，而理念和思路是需要借鉴的。祝我们自己的品牌终能走向，让更多地国际名厨用的是厨刀！
开肉档或者平时经常要砍骨头的朋友，如何选择一把---的大砍骨刀呢，轻松抡起，笃笃笃，就能让一根骨头变成了一堆小骨头，而且能长期使用不崩口。今天听我---佬唠叨几句。看重量首要考虑重量，这也是区分砍骨刀和切菜刀的重要标志。要砍大骨头所以一定要重，越重越好，刀背越厚越好。尽可能购买2斤以上的砍骨头，太轻很难砍大骨头，轻飘飘的。重手感，砍骨利落刀起刀落，厨房字母刀，砍骨不费劲。第二看钢材锋利度高的话，砍起来会轻松许多，---是天天抡起膀子的大叔。砍骨刀钢材的选择，没有切菜刀那么多。目前主要是30cr13和40cr13基本占了钢材的98%，另外2%的5铬、8铬或者v金，就算是砍骨刀钢材里的了。建议大家选择4cr13，锋利度和防锈能力---，比30cr13高一个---。第三看手柄1、是手柄材质。建议选择花梨木手柄，防滑舒适，古典---。纯不锈钢材质不建议，容易滑手。2、手柄样式手柄的样式，是被忽略又很重要的。符合人体工程学设计，刀柄和刀身的角度不要超过90度是的，握着舒服，不至于砍只老母鸡，手酸手肿。第四看工艺。1、一定要选择一体成型的款式（刀身和刀柄主体是同一块钢板），否则很容易断刀柄。2选择v型方式，这样既能---刀具的重量，又能---提高砍骨时候锋利度。大家从力学原理想一下就明白其中原理。第五看品牌。尽量选择---，比如国内的阳江耐夫厨刀。很多细节做的---，厨房字母刀批发价格，用料足，选择的钢材都是符合食品安全要求。的耐夫享誉20年。
对于刀型现在有许多新颖的设计，建议还是使用传统刀型的比较好，毕竟是用了上千年的设计，有其存在的科学性。切片刀并不是越轻越好，切菜的时候需要借助刀本身的重量来完成一个动作，所以稍微重一点的刀切起菜来反而比较省力，太重的刀腕力不够的姑娘驾驭不了，具体需要个人上手掂量判断。斩骨刀一般要重一点，这样劈砍起来才有力量。切菜讲究“前切后剁”，切片刀要---，感觉上就是刀头重，这样切的时候比较省力，只需抖动手腕即可。斩骨刀要求靠后，剁的时候用刀的后半部，这样劈砍的时候稳定行好，不会出现大的震颤和摇摆，也比较安全。要想挑到适合的刀，建议还是上手试试，厨房字母刀比较---厂家，手传达的感觉才是的。纤弱的女生腕力小可以挑一把轻一点小一点的，腕力足的男人则要一把稍微重一点的。以手恰好可以握住刀柄为佳，大了吃力，小了费力且危险。刀柄刀柄大致分为穿心柄、龙骨柄、全金属柄和内嵌柄几种，对刀柄的要求是要坚固---、操控性好，防滑，握持舒适。金属柄，复合材料柄舒适美观，如果贴上两块非洲乌木做柄材则像是一件艺术品了。
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